چای به عنوان یک نوشیدنی ارزان و به صرفه، دارای ویژگی‌های خاصی است که آن را به محبوب‌ترین نوشیدنی جهان پس از آب، تبدیل نموده است. از جمله این ویژگی‌ها می‌توان به ایجاد نشاط و ممانعت از خواب آلودگی و همچنین طعم گس و لذت‌بخش اشاره کرد. – مشهورترین و رایج‌ترین اسانسی که برای معطر کردن چای به کار می‌رود، اسانس میوه ترنج (برگاموت) است. به چایی که با چنین اسانسی معطر شده باشد اصطلاحاً ارل گری می‌گویند. – میوه ترنج یا همان بالنگ حاوی مقادیر زیادی سیترونلال است، این ماده یک ترکیب طبیعی آرامش دهنده است و در درمان بیماران مبتلا به افسردگی و بیماری‌های روانی کاربرد دارد. – چای سیاه به عنوان منبعی سرشار از فلوراید، برای حفاظت از دندان‌ها بسیار مفید است. ترکیباتی که در چای سیاه وجود دارد، از رشد باکتری‌های مضر دهانی به عنوان عامل مهم پوسیدگی و ایجاد حفره در دندان‌ها، جلوگیری می‌کند. – یک برگ چای دارای کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، پیگمان های فلاوونیک، بازهای پوریک، تئوفیلین، ویتامین، کلروفیل، تانن و کافئین است. – چای سیاه به علت وجود مواد حاوی آنتی اکسیدان، باعث کاهش خطر استرس اکسیداتیو شده و از این راه به کاهش خطر بروز سرطان هم کمک فراوانی می کند. – و در آخر چای، نوشیدنی مفیدی برای تصفیه خون از طریق افزایش ترشحات کلیوی است.